Livro - Guia Boas Compras de Gastronomia 2007

A editora Gryphus está lançando o ?Guia Boas Compras de Gastronomia 2007?, de autoria da chef carioca Adriana Mattar e do jornalista Paulo Reis. A sexta edição ampliada do guia tem mais de mil endereços de todo o país, com telefones e dicas de onde encontrar ingredientes e utensílios para preparar pratos. Além disso, trata-se de uma ótima fonte de informações para profissionais de gastronomia, banqueteiros e produtores de eventos. São quase cinqüenta páginas a mais em relação à última edição. ?Ampliamos os endereços de outros estados. O capítulo que mais cresceu foi o de festas, pois cada vez mais as pessoas incrementam suas comemorações, que estão se tornando verdadeiras superproduções?, explica Adriana, dona do Cooking Buffet. ?A idéia é que o guia seja uma agenda para todos, não só os gourmets, mas para a dona de casa e qualquer um que goste de cozinhar. O guia é um apoio para fazer pratos do dia-a-dia também?, acrescenta. Adriana Mattar é uma das mais famosas chefs do Rio de Janeiro. Depois de abandonar a carreira de modelo para investir em seu bufê, tornou-se ganhadora de diversos prêmios e tem clientes famosos, o que faz com que seja contratada para as mais concorridas festas cariocas. Formada em Jornalismo, Adriana teve a idéia de escrever o guia depois da experiência de prestar consultoria na casa dos clientes, quando fazia uma lista de fornecedores e compras e ensinava receitas. Na empreitada ela conta com a parceria do jornalista Paulo Reis, que é mestre em História e Crítica da Arte pela Escola de Belas Artes da UFRJ. A ?menina dos olhos? de Adriana no Guia é o capítulo Especialíssimos, em que ela destaca alguns fornecedores que ninguém deveria deixar de conhecer. ?O melhor doce de compota do Rio de Janeiro, a bala de coco caseira mais gostosa do mundo, onde encontrar carne de faisão, de ema... É neste capítulo que estão as coisas mais especiais do livro?, revela.