A Editora José Olympio lança a nova edição, revista e ampliada, de um clássico da culinária brasileira. Em Quentes & Frios (Editora José Olympio), a mineira Maria Stella Libanio revela ao leitor 479 receitas - entre salgados, doces e bebidas - para todos os gostos e ocasiões. Algumas, assinaladas com a letra R, entre risotos e brioches, são bem rápidas e simples. Outras, indicadas pela letra E, como bacalhau à portuguesa e bombons de licor, exigem um preparo um pouco mais elaborado. Mas os resultados, claro, são sempre recompensadores. "Eis uma arte que está ao alcance de todos", escreve a autora. "Mas exige um mínimo de atenção e esforço, que são compensados pelo prazer de sentarmos à mesa em companhia de nossos amigos e familiares." Esta nova edição, recheada com pequenos e deliciosos textos de escritores como José Lins do Rego e Rachel de Queiroz, traz ainda receitas para diabéticos e hipertensos, além de pratos diet e light.
"Na era da padronização, convém preservar as receitas que assinalam um certo modo de ser e de viver", escreve Otto Lara Resende na apresentação. "Tanto quanto convém massificar, aí sim, o sagrado direito universal de matar a fome. Maria Stella Libanio Christo não pretende que a culinária seja privilégio de uns tantos, mas que seja unânime, direito de todos. Nenhuma outra arte, de forma tão gritante e justa, reclama a urgência de ser consumida, por cima de classe ou casta, ao mesmo tempo que pede para ser preservada, ao longo das gerações. Quentes & frios pode contribuir para este e outros objetivos igualmente nobres e generosos."
Quentes & frios, de Maria Stella Libanio Christo, é um belíssimo manual tanto para quem já gosta de culinária quanto para quem não tem tempo de cozinhar mas quer preparar pratos deliciosos.