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Livro - Cálculos Nutricionais
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O objetivo deste livro é apresentar didaticamente os principais métodos disponÃveis e sua aplicação na pratica clinica diária.
Considerando as etapas do desenvolvimento de um plano alimentar, este livro abordará: requisitos básicos para a elaboração e a análise de cardápios, visando à adequação da dieta prescrita sob o ponto de vista qualitativo, semiquantitativo e quantitativo; equações que estimam o gasto energético basal e total para a definição do valor energético da dieta a ser prescrita; recomendações de macronutrientes e de micronutrientes para a adequada distribuição destes na dieta a ser prescrita.
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