Ao lado de uma revisão das teorias de regulamentação, este livro oferece a mais recente compilação da história e das análises realizadas sobre o sistema agroindustrial do café no Brasil, reunindo tanto sua dinâmica externa como interna. A perspectiva sistêmica permite que sejam explicitadas as conseqüências da regulamentação ao longo da cadeia produtiva e compreender porque a ação do Estado acaba se tornando tão abrangente.