O leite, produto da maior importância social, ocupa lugar de destaque na oferta de consumo interno, como fonte básica de proteína animal. O Brasil, apesar de possuir o maior rebanho bovino leiteiro comercial, produz somente cerca de 1/4 do leite/animal/ano, comparado aos dos países desenvolvidos. Os problemas relacionados a esta baixa produtividade tem sido uma constante nos debates entre pecuaristas, pesquisadores, entidades de classe e até pelo consumidor urbano. Predominam os sistemas extensivos com utilização de técnicas tradicionais, ocorrendo modesta taxa de desfrute e baixa produção por rebanho. De maneira geral as propriedades brasileiras envolvidas com a produção de leite apresentam índices de uma atividade extrativista. Temos perdido tempo precioso em discussões estéreis, cujo resultado mais claro é que os criadores, atordoados, nada fazem. Perplexos diante de tanta erudição não sabem mais o que pensar e continuam na rotina dos pais, avós, bisavós e vícios próprios. Cada criador tem sua história, experiência, casos a contar, erros e acertos.