Livro - Administraçao No Setor De Hospitalidade

Este livro aborda todos os aspectos da administração de um negócio, desde os assuntos operacionais ao papel da administração dos serviços no setor de hospitalidade (hospedagem). A obra está organizada em seis partes. A Parte 1 começa pelo desenvolvimento de uma perspectiva setorial, com uma discussão geral das carreiras em hospitalidade. Em seguida é examinado um dos segmentos mais importantes do setor - a alimentação -, mostrando o negócio de restaurante em seus vários aspectos. A Parte 3 focaliza o setor de hospedagem e dedica particular atenção a seus vários segmentos, produtos e marcas. A Parte 4 compreende dois capítulos que focam viagem e turismo. Um que mostra o crescimento do turismo, os impactos sociais e econômicos, as tendências de viagem, as oportunidades de carreira e o papel que o turismo exerce na sociedade. O outro capítulo examina os destinos turísticos, incluindo instalações de jogos, parques temáticos e ambientes naturais. A Parte 5 trata da administração no setor de hospitalidade, fornecendo uma introdução às ferramentas que os gerentes utilizam para os ajudar a atingir suas metas. A Parte 6 discute a importância do serviço no ambiente de hospitalidade.