ZUCCHERO E POTERE: Nascita e morte del settore bieticolo-saccarifero in Italia (Italian Edition)

La storia dello zucchero si è da sempre intrecciata con il potere. Dalla sua scoperta, lo zucchero è stato un prezioso, e poi sempre più essenziale, elemento dell’alimentazione umana. All’inizio era estratto solo dalla canna da zucchero e con l’età napoleonica si è cominciata la sua estrazione dalla barbabietola da zucchero. Il libro percorre le varie tappe di questa storia per focalizzarsi infine sulla bieticoltura e l’industria saccarifera in Italia. Le relazioni fra il mondo agricolo, industriale e politico sono analizzate nei loro vari contesti storici. Il libro termina con il drastico ridimensionamento del settore bieticolo italiano determinato dalle regole comunitarie.

Mais sobre este produto