Nutrição e dietética

Nutrição e dietética

Os principais conceitos de nutrição são tratados neste livro, como digestão e absorção de nutrientes, além das inúmeras funções que esses nutrientes exercem no organismo. Comentam-se as variadas es alimentares, o consumo de alimentos funcionais e seus bioativos; aliando tudo isso a uma dieta saudável, reduz-se o risco de doenças. Apresenta a pirâmide alimentar, que define a quantidade, a qualidade e a variedade de alimentos a ser ingerida por uma pessoa, trazendo conceitos sobre reeducação alimentar. Sabendo-se que uma alimentação apropriada interfere positivamente no estado nutricional, o livro aborda patologias relacionadas a uma dieta inadequada e os principais meios de prevenir doenças. Enfatiza, inclusive, como as práticas alimentares podem contribuir para o vigor e a manutenção corporal. O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Alimentação Escolar, Confeitaria, Cozinha, Cuidados de Idosos, Estética, Nutrição e Dietética, Panificação, entre outros. Possui material de apoio.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Editora Érica; 2ª edição (28 novembro 2013)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa comum ‏ : ‎ 120 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 8536506237
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8536506234
• Dimensões ‏ : ‎ 27.2 x 20 x 0.8 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 136,315 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 79 em Tópicos Especiais Profissional e Técnico
  • Nº 125 em Administração e Política Profissional e Técnico
  • Nº 308 em Nutrição Saúde e Família

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