A Doçaria da Bahia

O projeto procura, através de um livro, numa abordagem histórica e sociológica, mostrar as origens da doçaria da bahia, a mais rica do brasil, enfatizando a contribuição da doçaria portuguesa, tanto as das senhoras, como as das origens religiosas, da adaptação que sofreram na bahia, incluindo as alterações promovidas pela cultura africana, através das mucamas. é ambição do projeto a reconstituição da tradição, conspurcada atualmente, fazendo também o resgate de muitas receitas, hoje, esquecidas.

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