Bierterminologie: Biersoort, Lijst van biersoorten, Hop, Lambiek, Abdijbier, Bokbier, Geuze, Kölsch, Tafelbier, Pils, Gose, India Pale Ale

Bron: Wikipedia. Pagina's: 33. Hoofdstukken: Biersoort, Lijst van biersoorten, Hop, Lambiek, Abdijbier, Bokbier, Geuze, Kölsch, Tafelbier, Pils, Gose, India Pale Ale, Kriekenlambiek, Gisting, Rookbier, Mout, Dortmunder, Alcoholvrij bier, Witbier, Lupuline, Belgisch witbier, Reinheitsgebot, Altbier, Stout, Oud bruin, Bovengisting, Faro, Gruit, Bierbostel, Lager, Kuit, Plato-schaal, European Bitterness Unit, Eesten, Biersteker, Schroten, EBC, Lageren, Fruitbier, Ondergisting, Weizenbier, Vislijm, Pijpje, Sjoes, Spontane gisting, Steinbier, Kluinbier, Bouquet, Imperial Stout, Zythologie, Brabantse bieren van hoge gisting, Maischen, Pintje, Tripel, Amber, Wort, Widget, Dubbel, Pilsmout. Uittreksel: Lambiek (ook lambik of lambic) is een streekbier uit de Zennevallei, waarin ook Brussel is gelegen, en vooral uit het Pajottenland ten zuidwesten van Brussel. Kenmerkend voor dit bier is dat het door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat. Het wordt met gemoute gerst, ongemoute tarwe en veel oude hop gebrouwen en het gist in eikenhouten vaten. De naam lambiek is ofwel een verbastering van de naam van de gemeente Lembeek ofwel afkomstig van de gelijkenis van de brouwketel met de alambiek van jeneverstokers. Lambiek is het oudste van de nog bestaande bieren en wellicht rond 1300 ontstaan. Uit een decreet van 1559 blijkt dat het toen al lang gebrouwen werd. Er wordt 500.000 hectoliter per jaar van gebrouwen, waarvan 200.000 hectoliter door brouwerij Belle-Vue van de InBev-groep. Lambiek kan puur van het vat gedronken worden, maar de meeste lambiek dient als grondstof voor geuze, kriekenlambiek of faro. Lambiek is door de Europese Unie erkend als Gegarandeerde traditionele specialiteit. Lambiek was eertijds een seizoensbier dat enkel tijdens de wintermaanden gebrouwen werd, maar nu heeft men middelen om de temperatuur tijdens het gistingsproces in de hand te houden. De nodige gisten zijn echter nog altijd enkel van begin oktober tot eind april aanwezig ...

Mais sobre este produto