A Schneider Weisse Aventinus é uma cerveja de trigo do tipo Weizenstarkbier, que significa "cerveja de trigo forte". Ela é fabricada desde 1907 segundo a receita original da sua criadora, Mathilde Schneider. A Schneider Weisse Aventinus tem coloração rubi escura, quase preta, de fermentação superior feita com fina levedura. Sua espuma é compacta, estável e duradoura. Esta cerveja de trigo forte é muito intensiva e complexa para o olfato e tem um sabor picante de chocolate com traços de banana e passas. O céu da boca experimenta um movimento suave enquanto na língua o sabor é completo, compacto e mesmo assim fresco, com um toque caramelado. No final, fica o sabor forte, redondo e recente, com um leve e delicado amargor.

Fabricada conforme a lei de pureza da Baviera foi instituída em 1516 pelo Duque da Baviera Ludwig X que teve como objetivo regulamentar a produção de cerveja. A partir de então, as cervejarias só poderiam utilizar malte, lúpulo e água, portanto somente ingredientes naturais. Como já naquela época se sabia sem levedura nenhuma cerveja pode ser fabricada, portanto a levedura também sempre fez parte dos ingredientes autorizados, mesmo não estando por escrito. Somente em 1918 em Berlim, esta lei recebeu o devido valor e foi transformada em "Deutschen Reinheitsgebot" ou "Lei da Pureza Alemã".

A graduação alcoólica é de 8,2% e a temperatura ideal para apreciação é de 6-8°C.

É proibida a venda e o consumo de bebidas para menores de 18 anos.