Culinária Essencial

Conhecer as características de cada ingrediente é indispensável para preparar receitas saborosas e nutritivas. Culinária essencial oferece informações detalhadas sobre legumes, verduras, frutas, carnes, peixes e frutos do mar e explica como aproveitá-los de acordo com a época em que estão mais frescos. A obra ensina a fazer entradas, comidinhas, pratos principais, acompanhamentos, sobremesas e conservas, reunindo mais de 1.000 opções doces e salgadas. Os capítulos trazem cardápios organizados por estação, destacando os principais alimentos da época e suas propriedades e indicando como comprar, armazenar e conservar cada um deles para consumi-los o ano inteiro. As receitas são inspiradas na gastronomia internacional e incluem curiosidades sobre cada prato, além de sugerir variações de preparo. Entre os destaques, a Salada de queijo de cabra marinado é uma entrada perfeita para a primavera; o Tagine de peixe é um ótimo prato principal para o verão; no outono, o Alho-poró assado ao molho de tomate é ideal para servir como acompanhamento; e, no inverno, a Torta de pera da Normandia é uma sobremesa que aproveita as frutas típicas da estação mais fria.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Publifolha; 1ª edição (1 janeiro 2014)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa dura ‏ : ‎ 496 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 8579144558
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8579144554
• Dimensões ‏ : ‎ 28 x 23 x 3.6 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 74,186 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)

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