Central

The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary world

This exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land.

"At Central we cook ecosystems." --Virgilio Martínez

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Phaidon Press; 1ª edição (10 outubro 2016)
• Idioma ‏ : ‎ Inglês
• Capa dura ‏ : ‎ 288 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 0714872806
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-0714872803
• Dimensões ‏ : ‎ 26.04 x 2.86 x 29.85 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 73,005 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 2 em Importados de Turismo no Peru
  • Nº 3 em Importados de Cozinha da América Latina
  • Nº 1,348 em Importados de Artesanato, Casa e Estilo de Vida

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