Sous vide e churrasco

Como em um churrasco descontraído, em Sous vide e churrasco Alexandre Vargas desvenda para os churrasqueiros de plantão os segredos da sous vide e, com receitas fáceis de serem preparadas, traz todos os benefícios do encontro da tecnologia com a tradição.

O controle de temperatura da sous vide preserva muito mais os sabores e os aromas de carnes e defumados, bem como contribui para manter os nutrientes.

O método reduz o tempo de cocção no fogo e na defumação, já que os preparos estarão pré-cozidos. Para os amantes do churrasco, além de facilitar o alcance do ponto perfeito da carne, isso significa que cortes nada tradicionais podem ser redescobertos e aproveitados.

Aliar tecnologia à tradição promove praticidade e, claro, o mais importante: torna ainda mais prazeroso o momento com os amigos, regado de bom papo e boa comida.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Editora Senac Rio; 1ª edição (22 setembro 2022)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa comum ‏ : ‎ 112 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 658649365X
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-6586493658
• Dimensões ‏ : ‎ 16 x 1.5 x 23 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 30,475 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 258 em Gastronomia e Culinária (Livros)
  • Nº 838 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida

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