Gestão da gastronomia: Custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro

Gestão da gastronomia: custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro é um guia pormenorizado para os empreendedores do setor de alimentação e de gastronomia gerirem seu negócio com segurança. Objetivo na explicação dos fatores a considerar na constituição e na manutenção de um estabelecimento, este livro demons­tra custos, formação de preços e planejamento de lucros por meio de tabelas de cálculo que permitem acompanhar todos os passos da gestão de uma iniciativa no segmento. Com esta publicação, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com o empreendedorismo, fornecendo subsídios imprescindíveis para garantir o bom desempenho de empresas de diferentes portes, atuantes em uma das mais importantes áreas de comércio e serviços.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Senac São Paulo; 6ª edição (8 dezembro 2021)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa comum ‏ : ‎ 256 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 6555369612
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-6555369618
• Idade de leitura ‏ : ‎ 18 anos e acima
• Dimensões ‏ : ‎ 14 x 1.5 x 21 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 44,969 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 24 em Hotelaria, Viagens e Turismo

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