Manual prático de panificação Senac

O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Senac São Paulo; 1ª edição (27 fevereiro 2018)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa dura ‏ : ‎ 354 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 853960924X
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8539609246
• Dimensões ‏ : ‎ 21 x 3.5 x 28.5 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 8,717 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 3 em Assar
  • Nº 5 em Refeições Gastronomia e Culinária
  • Nº 260 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida

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