Chef profissional

Chef profissional

Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Senac São Paulo; 9ª edição (31 agosto 2017)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa dura ‏ : ‎ 1242 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 8539607492
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8539607495
• Dimensões ‏ : ‎ 28.2 x 22 x 6.6 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 3,307 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 2 em Hotelaria, Viagens e Turismo
  • Nº 13 em Gastronomia e Culinária (Livros)
  • Nº 98 em Artesanato, Casa e Estilo de Vida

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