Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos

Em Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos, vinte micronutrientes são didaticamente apresentados. Para cada micronutriente, definiram-se as funções, os mecanismos fisiológicos envolvidos no metabolismo, as necessidades nutricionais para diferentes populações, as fontes alimentares, os parâmetros bioquímicos e os princípios da suplementação, além de informações clínicas sobre deficiência e toxicidade. Cada capítulo dispõe de exemplos de cardápios para atender à recomendação do micronutriente em questão e dados acerca dos teores das principais fontes alimentares. Tal abordagem enriquece significativamente o livro, transformando informações abstratas, sobre nutrientes, em dados concretos, de alimentos e refeições.
Trata-se de um livro prático que reúne conteúdos indispensáveis ao conhecimento e à atuação de estudantes e profissionais de Nutrição e de áreas afins, de maneira inteligente e original. É um instrumento útil – e necessário – para graduandos, nutricionistas e demais profissionais que trabalham em clínicas, escolas, consultórios, ambulatórios e hospitais.

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Detalhes do produto

• Editora ‏ : ‎ Editora Rubio; 1ª edição (19 agosto 2015)
• Idioma ‏ : ‎ Português
• Capa comum ‏ : ‎ 344 páginas
• ISBN-10 ‏ : ‎ 8584110194
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8584110193
• Dimensões ‏ : ‎ 24.8 x 16.8 x 2.4 cm

• Ranking dos mais vendidos: Nº 99,131 em Livros (Conheça o Top 100 na categoria Livros)
  • Nº 54 em Tópicos Especiais Profissional e Técnico

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