Livro - Livro do Whisky, O

O Livro do Whisky, que a Editora Globo acaba de lançar, explica o mistério: "a resposta está em todas as variações no processo de fabricação: no(s) grão(s) usado(s), na forma como a cevada é maltada, no formato dos alambiques, no ângulo dos tubos que ligam o topo do alambique ao condensador, no tempo de maturação e nos tipos de barril utilizados".
Blended ou Single Malt, o whisky é o destilado mais apreciada do mundo e, aos paladares mais treinados, oferece uma rica variedade de experiências gustativas. Mas, como é possível que uma bebida feito com os ingredientes mais simples - água, grãos e levedura - possa apresentar tanta diversidade? Charles McLean, o especialista que organizou. Portanto, saber dos processos de fabricação, desde a seleção dos grãos, até a destilação e o engarrafamento, é um passo fundamental para quem quer desenvolver conhecimentos sobre a bebida. E é exatamente isto que o livro oferece: aqueles que já admiram o whisky, mas fazem escolhas de maneira apenas intuitiva, vão agregar informações que ajudam a apreciação de toda sua riqueza de sabores.
A divisão dos verbetes por regiões produtoras é claro, começa por um delicioso passeio pela fria e enevoada Escócia, com sua turfa única que dá um toque especial aos mais famosos whiskies do mundo. O leitor vai encontrar as especificações de fabricação e as avaliações de sabor feitas pelos maiores especialistas do assunto, tanto das marcas mais raras quanto daquelas que podem ser encontradas com facilidade e fazem grande sucesso no Brasil. Os autores sugerem rotas de degustação pelas destilarias para aqueles que tiverem a oportunidade de viajar até aquele país.
Não poderiam faltar também os whiskies irlandeses, que vêm crescendo no mercado internacional, e há muito tempo já ocupam um lugar especial no conceito dos conhecedores. Embora irlandeses e escoceses discutam, e muito, sobre qual dos povos faz a melhor bebida (como Brasil e Argentina no futebol), a recomendação final é a neutralidade: o bom apreciador nada tem a ver com esta questão, e pode se deliciar com ambas as procedências.
Então, saúde!