Livro - Adolescência...Quantas Dúvidas!

Estamos apresentando aos senhores leitores ¿ leigos, especialistas, curiosos, interessados ¿ uma forma diferente de abordagem da culinária brasileira. Qual o valor dos pratos que são heranças culturais? Como prepará- los? Teriam essas comidas os ingredientes necessários à boa nutrição? As modificações de hábitos alimentares seriam necessárias? Obrigatórias? Boas ou más? Na leitura dos textos elaborados pelos vários colaboradores, de Norte a Sul do país, observamos o ufanismo e o orgulho dos mesmos na defesa de suas ¿delícias¿. Do aperitivo a sobremesa, sejam eles pratos elaborados ou naturais, todo o cardápio aqui descrito foi também analisado sob um prisma técnico, isto é, com os teores de macro e micro nutrientes. Alimentar-se é parte importante da cultura dos povos. Cultura é ¿o complexo dos padrões de comportamento, das crenças, das instituições e de outros valores espirituais ou materiais transmitidos coletivamente e característicos de uma sociedade¿ (Aurélio Buarque de Holanda). Preservar os valores culturais de um povo é a forma de mantê-lo vivo! Na atualidade validamos somente os conhecimentos que tem valor científico e desprezamos aqueles que não sabemos explicar ou justificar e que, no entanto perduram até os dias de hoje, consolidados pelo hábito cultural