Procurando os livros de cozinha originais, mais antigos, encontramos, no Brasil, o 'Cozinheiro Imperial' de 1840 e o 'Cozinheiro Nacional', de cerca de 1875, e em Portugal a Arte da Cozinha, de 1680, de Domingos Rodrigues e o de Lucas Rigaud, o 'Cozinheiro Moderno', de 1780. Curiosamente, os dois livros brasileiros não têm autor, pois na época não ficava "bem" pessoas de um certo nível social cuidar de assuntos ligados à cozinha, atividade secundária, para serviçais. Nessa busca, na Biblioteca Nacional de Lisboa, na Torre do Tombo, encontramos porém o mais curioso e interessante livro sobre o tema, e não apenas sobre alimentação, mas ainda, mais amplo, sobre a qualidade de vida, o 'Âncora Medicinal - Para Conservar a Vida com Saúde', de 1721, entre os livros de Rodrigues e Rigaud, de Francisco da Fonseca Henríquez, médico de D. João V (1689-1750), mais conhecido como Dr. Mirandela, por ser originário de Mirandela, no Alto Douro. O livro teve três reedições (em 1731, 1754 e 1769) e agora é reeditado, com glossário e linguagem atualizada por uma equipe de professores universitários (Manoel Mourivaldo Santiago Almeida e Leônidas Querubim Avelino, da UFMT, e Sílvio de Almeida Toledo Neto e Heitor Megale, da USP). O livro trata não apenas do Comer e do Beber, mas do Ar Ambiente, do Sono e da Vigília, do Movimento e do Descanso, dos Excretos e das Retenções e das Paixões. Como podemos ver, assuntos atuais, pois eles sempre condicionaram a qualidade de vida das pessoas. Editado há quatro séculos, os conceitos apresentados guardam uma sabedoria aplicável até nossos dias, sendo porém o primeiro livro a divulgá-la em nosso idioma.