Cobertura de Chocolate Branco 1k - Garoto

Cobertura de Chocolate Branco para você transformar em bombons, tabletes, ovos de páscoa ou esculturas com sabor e qualidade a toda hora. O chocolate que dá certo!
Os 3 Tempos da Transformação das Coberturas de Chocolate

Derreter:
Use o banho-maria ou o microondas sem aquecer demais, a temperatura da água deve ser suportável ao toque das mãos. No banho-maria: evite que o vapor da água atinja o chocolate e mexa delicadamente. Não deixe que a água aqueça demais ou ferva. No microondas: use a potência média (50%), mexendo na metade do tempo.
Temperar:
Essa operação consiste em esfriar o chocolate derretido, mexendo delicadamente até que atinja 29ºC. Coloque a vasilha com chocolate sobre outro refratário maior contendo água fria, ou passe o chocolate para um recipiente seco e frio. Em quantidades maiores, esfrie a massa em mármore bem seco.
Moldar:
O chocolate está pronto para ir ao molde: bombons, ovos, pirulitos ou banhar frutas, biscoitos, trufas. Leve o molde à geladeira (10%) por 20 minutos (peças banhadas secam em cerca de 10 min.). Se o chocolate esfriar durante o manuseio, torne a aquecê-lo para atingir 29ºC.

Cuidados:
-Procure trabalhar a temperatura ambiente em torno de 20ºC;
-Não utilize gelo ou água gelada para esfriar a massa de chocolate;
-Evite as temperaturas extremas no derretimento e na secagem, não levando os moldes ao freezer.

Atenção: em caso de dúvida entre em contato com o Sac da Garoto

(*) Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.