Esse livro se propõe a contar tudo o que importa saber sobre o champanhe e os outros espumantes - franceses, do Velho Mundo e do Novo Mundo, incluindo o sul do Brasil em notável evolução - além, de ocupar-se do seu engarrafamento, das suas safras, da harmonização de uma bebida tão especial com a comida e do imaginário dela, extensivo ao que se poderia chamar de sua "fortuna" social e literária.

De grande utilidade para estudantes e profissionais da área de enologia e gastronomia, assim como para os amantes do vinho em geral.