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Considerando a realidade atual, evitar o desperdÃcio representa uma preocupação constante para qualquer empresa estabelecida e que ambicione crescer e estar inserida no mercado competitivo imposto pela globalização ¿ inclusive para as empresas hoteleiras. Evitar desperdÃcio em todos os segmentos da empresa é a primeira ação de planejamento que não representa, em muitos casos, investimento. E os resultados aparecem de imediato.
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