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Livro - Para Onde Foram os Chefs? Fim de uma Gastronomia Francesa
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De maneira humorada e polêmica, o crÃtico identifica chefs proprietários que multiplicam seus restaurantes em paÃses estrangeiros e passam mais tempo em aeroportos do que, propriamente, em suas cozinhas. Esses ficam a serviço mais do marketing do que da gastronomia.
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